對(duì)商用廚具的品質(zhì)要求就在原來(lái)“能用、不壞”的基礎(chǔ)上又添加了“簡(jiǎn)約、美觀”的設(shè)計(jì)需求。這對(duì)商用廚具的生產(chǎn)，提出了更高的要求；對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，商用廚具正是一家餐館的發(fā)動(dòng)機(jī)，所以當(dāng)現(xiàn)代化的廚具一旦發(fā)生故障，對(duì)服務(wù)的反應(yīng)速度和修復(fù)能力提出了更高的要求。而作為商用廚具的生產(chǎn)商，除了能提供的產(chǎn)品外，是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務(wù)也成為了企業(yè)在市場(chǎng)上拔得頭籌的一大決定性因素；以多功能、簡(jiǎn)單操作為特點(diǎn)的商用廚具正不斷的為市場(chǎng)所接受。這種智能化商用廚具，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)廣泛普及，對(duì)無(wú)需技術(shù)也能做出高品質(zhì)的菜肴，以及對(duì)溫度管理的性要求越來(lái)越高所帶來(lái)的。以往這種蒸烤箱一般是面向賓館或酒店等量大料理方向?yàn)橹鞯?，但近諸如小規(guī)模的專營(yíng)店、連鎖店等也逐漸開(kāi)始引進(jìn)。特別是新開(kāi)店，引進(jìn)蒸烤箱的比率相當(dāng)大。而我國(guó)的高品質(zhì)的蒸烤箱，目前還局限于少數(shù)國(guó)外品牌?？梢钥吹剑@一塊市場(chǎng)份額，其實(shí)還大有可為。