廚房冰箱禁忌的食物發(fā)布時(shí)間：2019-01-16 17:10　瀏覽次數(shù)：

廚房冰箱禁忌的食物有哪些呢？天津市全星廚房設(shè)備有限公司告訴大家一些常見食物（香蕉、荔枝、西紅柿等）。這些食物一定不要放冰箱，不然食物會(huì)變質(zhì)、損壞，嚴(yán)重還可會(huì)降低冰箱的使用壽命。小編來一一解說：
    香蕉，當(dāng)香蕉放在12℃以下的地方貯存，其很快發(fā)黑腐爛。
    鮮荔枝，當(dāng)荔枝在0℃的環(huán)境中放置一至兩天，其表皮會(huì)變黑，果肉變味。熱帶、亞熱帶產(chǎn)的水果由于害怕低溫，不宜放在冰箱里，如果冷藏，即會(huì)“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)大量黑褐色斑點(diǎn)，不僅失去營養(yǎng)價(jià)值，而且還容易變質(zhì)。未熟的水果，則更不宜放進(jìn)冰箱，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光、陰涼通風(fēng)處貯藏。
    西紅柿，西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。
    黃瓜青椒，黃瓜、青椒在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。
    葉子菜，因?yàn)樗洳睾蟊容^容易爛.最好不要挨著冰箱放。
    白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。
    黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。
    南瓜適宜在10℃以上存放。
    巧克力，放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來的醇香口感，還會(huì)利于細(xì)菌的繁殖。芮莉莉說，儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時(shí)，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí)，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。
    火腿，若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。
    面包，面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時(shí)間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”?！白冴悺钡乃俣扰c溫度有關(guān)。在低溫時(shí)(冷凍點(diǎn)以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
    魚，冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí)，魚體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時(shí)間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時(shí)間不宜太久。